随着外卖行业的崛起，只要想吃，立马可以送到。于是，我们的饮食习惯发生了改变，一日三餐？不，或许是一日四、五餐……于是，我们在吃吃吃吃胖胖胖……的路上越走越远。

也许是时候该停下来，让我们的肠胃休息一下，间歇性禁食可能是个不错的选择。

对于禁食，我们并不陌生。无论是庄子笔下“不食五谷，吸风饮露”的姑射山神人，还是道士的“辟谷”养生。即使在科学界，对减少食物摄入与健康之间关系的研究也可以追溯到一个世纪以前。

在我们身边也有一些禁食者，看着这些苦行僧般折磨自己的人，我们不禁要问：禁食有用吗？

最近，《新英格兰医学》杂志回顾了以往的动物和人类研究，发现间歇性禁食可以降低血压、帮助减肥和延长寿命。可能的机制是在禁食和进食之间进行交替可以改善细胞健康，激发了机体的代谢转换。当细胞耗尽了可以快速获得的糖类能源储存，并通过较慢的代谢过程开始将脂肪转化为能量时，就会发生这种转换，从而改善细胞健康。

该研究的作者——约翰霍普金斯大学的神经科学教授马克·马特森深入研究了两种类型的间歇禁食方案：一种是每日限时进食，即把进食时间范围缩短至6-8小时，然后在其余的16-18小时不进食；另一种是5:2间歇性禁食，即一周禁食两天，通常禁食日摄入的热量不超过500卡路里。

研究发现间歇性禁食有多项好处，包括更长寿、心脏更健康。研究以日本冲绳的居民为例，他们以超长的寿命和低热量的健康饮食而闻名。研究人员认为，这与间歇禁食不无关系。

2018年的一项小型研究发现，间歇性禁食可改善胰岛素抗性，稳定血糖水平。该研究中的三名患有二型糖尿病的男性，在间歇性禁食减肥后就不再需要服用胰岛素。这一发现与人们普遍认为的糖尿病无法治愈的观点相冲突。

先前的一项研究表明，间歇性禁食可以改善脑部功能及神经可塑性，增加抗压力，有老人在经过限制卡路里的断食后，语言记忆得到改善。

此外，有研究发现年轻人一天禁食16小时，再配合负重运动两个月后，不但体脂减少了，而且肌肉量也没有流失。

不过，马特森承认间歇性禁食仍有其限制，有关其长期效果的研究较少，而且临床测试主要集中在过重的年轻及中年人身上，因此间歇性禁食对其他人士的影响及安全性仍有待观察。由于这类研究仍未成熟，研究人员建议由医生监督患者禁食的进度。

不过，想在日常生活中坚持间歇禁食必须要克服铺天盖地的美食诱惑，改变一日三餐的习惯。而且你的身体需要一段时间才能适应这种间歇性禁食，起初可能会在禁食期内感到饥饿、易怒且注意力不集中，但这些不适只是短暂的，通常在两周至一个月后，身体和大脑就会适应新习惯。

***

（责任编辑：黄新亮）

（版权说明，转载自：科学猫科普公众号）